新征程奋进者 | 俞惠明:38年坚守只为酿好一杯酒_宁夏总工会
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新征程奋进者 | 俞惠明:38年坚守只为酿好一杯酒
来源:本站  2021-05-26  作者:宁夏企鹅直播间微信公众号   点击量:

5月6日,刚刚被授予“全国五一劳动奖章”荣誉称号的宁夏恒生西夏王酒业有限公司首席酿酒师俞惠明接受记者采访时笑言:“当时真没想到自己会和葡萄酒打一辈子交道。”

时光回溯到38年前。

1983年,正在筹建中的宁夏玉泉葡萄酒厂要招收8名技术工人赴秦皇岛学习酿酒。年仅19岁的俞惠明应招后懵懵懂懂踏上东行的列车。一年之后学成归来,8个年轻人誓言要酿出属于宁夏人自己的葡萄酒。

要酿造好的葡萄酒,首先要种出好的葡萄。世间的葡萄千万种,哪一种才适合在宁夏的土地上生根结果?怎样的酿造才能让这些葡萄最终化为玉露琼浆?没有现成的经验可供借鉴,唯有不断地摸索和实验。

1985年,在连续克服了葡萄种类混杂、没有不锈钢发酵罐、室内温度变化大影响发酵等一系列困难后,宁夏第一瓶干红葡萄酒诞生。然而,俞惠明和他的团队面临的问题是,宁夏的葡萄酒该卖给谁?

“当时,国内市场上红酒所占比例微乎其微,而且很多红酒真假难辨、鱼龙混杂,人们对国内葡萄酒并不认可。”忆往昔,俞惠明颇为感慨。

一度,酒厂发不出工资,与俞惠明一起学成归来的8个人中,先后有6个人另谋出路。面对严峻的生存压力,俞惠明也一度开始怀疑自己的坚持。

但为最初的梦想,他总想搏一把。

1990年,酒厂首次酿造出10吨精品葡萄酒,但受品牌“名气不大”影响,销路受阻。当年,从北京某酒厂来了2名专家,在品过俞惠明和他的团队酿造的酒后,低价收购了这10吨葡萄酒。双方签下订单后,对方重新灌瓶贴标,以每瓶268元的价格销售,很快被抢购一空。

一瓶酒268元!这让当时月工资只有60元的俞惠明清醒认识到,自己所坚守的事业前景广阔。

1998年,宁夏西夏王葡萄酒业有限公司在原玉泉葡萄酒厂的基础上注册成立,恰逢中国干红葡萄酒势头迅猛,西夏王公司从此进入发展快车道,俞惠明的酿酒事业也迎来了春天。

宁夏不仅要有葡萄酒,还要有享誉世界的好酒。抱着这个信念,俞惠明坚持在葡萄酒创新方面独辟蹊径,并坚持带动一大批人才的发展。多年来,俞惠明为宁夏葡萄酒产业先后培训500多名酿酒、品酒人才,主持酿造的西夏王葡萄酒累计获得国际、国内大奖500多项。在他的主持下,为企业改进传统工艺30余项,研制开发新产品50多个,申报国家专利7项。

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